Diageo Türkiye, 4-7 Mayıs 2026 tarihleri arasında Edinburgh'da gerçekleşen 9. Dünya Distile İçkiler Konferansı'nda (WDSC 2026) rakının iki temel hammaddesi (anason ve üzüm) hakkında yaptığı çalışmaları, iki sözlü sunum ve bir posterle, dünyanın dört bir yanından gelen uzmanlarla paylaştı.
9. Dünya Distile Alkollü İçkiler Konferansı (WDSC 2026), 4-7 Mayıs 2026 tarihleri arasında Edinburgh'da düzenlendi. Küresel alkollü içki sektörünün bilimsel ve teknik gündemini belirleyen en önemli buluşmalardan biri olan etkinlikte Diageo Türkiye inovatif çalışmalarıyla yer aldı. 32 ülkeden 700'ü aşkın uzman, araştırmacı, teknolog ve sektör liderinin katıldığı konferansta şirket, rakının iki temel hammaddesine, anasona ve üzüme odaklanan iki sözlü sunum ve bir posterle programa katkı sağladı.
Anason Tedarikinin Geleceği: İklim Krizi Karşısında Stratejik Bir Program
Konferansın 6 Mayıs oturumunda sahne alan Diageo Tarımsal Bilimler Yöneticisi Debbie Sparkes rakı üretiminin vazgeçilmez bileşeni anasonun (Pimpinella anisum) sürdürülebilirliğini sektörün gündemine taşıdı. Diageo Türkiye’nin Ege Üniversitesi iş birliğiyle Türkiye’nin ilk tescilli anason çeşitlerini geliştirdiğini belirten Sparkes, iklime dirençli çeşitler, iyileştirilmiş tarım uygulamaları ve üretici katılımını içeren stratejik bir programla, sürdürülebilir anason tedarikini güvence altına almayı hedeflediklerini dile getirdi.
Coğrafi Köken, Rakının Aromasını Nasıl Şekillendiriyor?
Diageo Türkiye Ar-Ge Teknik ve İnovasyon Direktörü Koray Özcan'ın sunumu ise rakı biliminin daha önce bu ölçekte ele alınmamış bir boyutunu mercek altına aldı. Türkiye'nin farklı coğrafi bölgelerinde yetişen anasonun rakının aroma profili ve duyusal özellikleri üzerindeki etkisi hakkında 25 dakikalık sunum yapan Özcan, rakının bilimsel ve kültürel değerini sektörün bilimsel sahnesinde anlattı. Özcan’ın kapsamlı kimyasal ve duyusal analizlerle desteklenen sunumu, coğrafi kökenin rakı karakteri üzerindeki etkisini ortaya koyarken, hem kalite yönetimi hem de hammadde tedarik stratejileri açısından sektör için değerli veriler ortaya koydu.
Fermentasyon Bilimi: Maya Seçiminin Suma Kalitesine Etkisi
Diageo Türkiye Teknik ve İnovasyon Uzmanı Hilal Can ise konferansın poster bölümünde, şirketin fermentasyon hakkındaki çalışmalarını aktardı. Can, maya seçiminin hem alkol konsantrasyonu hem de aroma profili üzerinde istatistiksel olarak anlamlı farklılıklar yarattığını gösteren bulguları paylaştı.
Chartered Institute of Brewers and Distillers (CIBD) tarafından organize edilen WDSC 2026, "Bilim ve İnovasyonda Mükemmellik – Yarının Distile İçkilerini Sunmak" temasıyla Edinburgh Uluslararası Konferans Merkezi'nde (EICC) gerçekleşti. Etkinlik, duyusal bilim ve büyük veriden sürdürülebilirliğe, iklim uyumundan yeni teknolojilere uzanan geniş bir gündemle sektörün geleceğini şekillendiren tartışmalara zemin hazırladı. Küresel alkollü içki sektörünün en önemli bilimsel buluşmalarından biri olma özelliğini bu yıl da koruyan WDSC, her üç yılda bir Edinburgh'da kapılarını açıyor
